Συνταγές (μαγειρικής)

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Είναι σούπερ ελαφρύ αφού δεν περιέχει καθόλου λιπαρά (μόνο τα καλά λιπαρά από τους 2 κρόκους και τα καρύδια).

Κερδίζει σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, οπότε σου κάνει καλό και είναι ιδανικό σνακ πριν και μετά τη γυμναστική.

Είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέτεις το λιναρόσπορο στη διατροφή σου!

Ο λιναρόσπορος με μια ματιά

Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως υπερτροφή: πλούσιος σε ω3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο, πρωτεΐνες οι οποίες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Ε και μονοάκορεστα λιπαρά οξέα, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές επιλογές.

Υλικά

6 ασπράδια αυγών και 2 κρόκους
150 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
3 κουταλιές σούπας τριμμένο λιναρόσπορο
100 γραμμ. χοντροτριμμένα καρύδια
3 ώριμα φρούτα (π.χ. μήλα και μπανάνες)
1 βανίλια
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
4 κ.σ. μέλι για να το περιχύσεις (ζέστανέ το πρώτα για να είναι πιο ρευστό)

Εκτέλεση

1. Αναμιγνύεις τα αλεσμένα καρύδια με το λιναρόσπορο και τη βρώμη. Πολτοποιείς στο μπλέντερ τα φρούτα.
2. Χτυπάς τα ασπράδια τους κρόκους, τη βανίλια και την κανέλα και αναμιγνύεις όλα τα υλικά προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ.
3. Βάλε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήσε στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Προτού κρυώσει, το περιχύνεις με το μέλι.

Το αποτέλεσμα είναι αρκετά άγλυκο. Αν το θέλεις πιο γλυκό, διάλεξε ή πολύ ώριμες μπανάνες ή βάλε 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη στο μείγμα.
Εμείς θα προσθέταμε και ¼ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο για το άρωμα αλλά και 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο για πιο γλυκιά γεύση.

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Θέλεις εφτά επιλογές ιδανικές για ένα ελαφρύ, υγιεινό αλλά νόστιμο βραδινό γεύμα, με 3 υλικά η κάθε μία και λιγότερες από 400 θερμίδες; Ιδού!

Κοτόπουλο + ντομάτα + μοτσαρέλα

Σε μπολάκι συνδυάζεις φιλέτο κοτόπουλο ψητό κομμένο σε κύβους, 1 1/2 κούπα ντοματίνια και 1 1/2 κούπα μοτσαρέλα. Θερμίδες 399.

Πίτες με χούμους και σαλάτα

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόβεις μια πίτα ολικής άλεσης σε 8 κομμάτια και πασπαλίζεις με ελαιόλαδο. Ψήνεις σε αντικολλητικό χαρτί για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές. Μέσα σε μπολ σαλάτας, τοποθετείς 1/4 της κούπας χούμους με 2 κουταλιές νερό μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση ντρέσινγκ για σαλάτα. Προσθέτεις 3 κούπες πράσινη σαλάτα και τα τσιπς πίτας και ανακατεύεις. Θερμίδες 336!

Μπριζόλα + καλαμπόκι + κόκκινη ψητή πιπεριά

Σε τηγάνι που καίει ψήνεις 1 μπριζόλα μοσχαρίσια μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά, όχι πάνω από 8 λεπτά συνολικά. Βράζεις 1/4 της κούπας καλαμπόκι και προσθέτεις σε αυτό 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά. Ρίχνεις την πιπεριά με το καλαμπόκι πάνω από την μπριζόλα. Θερμίδες 300!

Mανιτάρι πορτομπέλο + κολοκύθι + τυρί φέτα

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς, αλείφεις ένα μανιτάρι με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Κόβεις ένα μικρό κολοκυθάκι σε μικρά κυβάκια και ανακατεύεις μαζί με 1/3 της κούπας τυρί φέτα σε κομματάκια κι αυτή. Τοποθετείς το μείγμα μέσα στο μανιτάρι και το ψήνεις για 15 λεπτά. Θερμίδες 228!

Τορτίγια + ντομάτες + μοτσαρέλα

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 250 βαθμούς, τοποθετείς μια πίτα τορτίγια ολικής άλεσης σε αντικολλητικό χαρτί, πολτοποιείς 1 ντομάτα, πασπαλίζεις με ντομάτα, βασιλικό και 1/4 της κούπας μοτσαρέλα σε κομματάκια και ψήνεις για 8-10 λεπτά. Θερμίδες 270.

Σολομός + μουστάρδα + μέλι

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Σε μικρό μπολάκι προσθέτεις και ανακατεύεις 1 κουταλιά μέλι, 1 κουταλιά μουστάρδα, 1 κουταλιά λάδι. Τοποθετείς το σολομό σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, περιχύνεις με το μείγμα και ψήνεις για 8 λεπτά. Θερμίδες 280.

Τόνος + λεμόνι + ρόκα

Ανοίγεις μια κονσέρβα τόνου σε νερό, προσθέτεις 3 φλιτζάνια ρόκα, αλατοπιπερώνεις και περιχύνεις με χυμό από μισό λεμόνι. Θερμίδες 245!



Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Αρακάς λαδερός με πατάτες και καρότα

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Κέικ λεμονιού χωρίς αλεύρι και ζάχαρη, έτοιμο σε 15 λεπτά!

Λαχταράς ένα νόστιμο επιδόρπιο αλλά θέλεις να τηρήσεις την υγιεινή διατροφή σου με χαμηλούς υδατάνθρακες και ζάχαρη; Αυτή η εύκολη συνταγή για κέικ λεμονιού με χαμηλούς υδατάνθρακες, χωρίς αλεύρι, θα ικανοποιήσει την επιθυμία σου για γλυκό χωρίς να θέσει σε κίνδυνο τους διατροφικούς σου στόχους. Το καλύτερο από όλα είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 15 λεπτά. Ας δούμε λοιπόν τα συστατικά και τα απλά βήματα για να δημιουργήσουμε αυτή την απολαυστική συνταγή.

Η βάση αυτού του κέικ λεμονιού χαμηλών υδατανθράκων είναι φτιαγμένη με συνδυασμό ξηρών καρπών και νιφάδων καρύδας. Οι ξηροί καρποί προσθέτουν μια απολαυστική τραγανή γεύση στο κέικ, ενώ οι νιφάδες καρύδας συμβάλλουν στην τροπική του γεύση. Για τη βάση, θα χρειαστείς 50 γραμμάρια ξηρούς καρπούς (όπως κάσιους), 60 γραμμάρια νιφάδες καρύδας, 1 αυγό (το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με μισή μπανάνα για vegan επιλογή), 1 κουταλιά της σούπας πάστα ξηρών καρπών, 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι χυμό και ένα γλυκαντικό της επιλογής σου για γεύση.

Για να προετοιμάσεις τη βάση, ξεκίνα ανακατεύοντας τους ξηρούς καρπούς και τις νιφάδες καρύδας στο μπλέντερ. Τα ανακατεύεις μέχρι να αποκτήσουν μια λεπτή υφή που μοιάζει με αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέτεις το αυγό (ή την πολτοποιημένη μπανάνα), την πάστα ξηρών καρπών, το χυμό λεμονιού και το γλυκαντικό. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει μια κολλώδης υφή σαν ζύμη.

Μόλις είναι έτοιμη η βάση, τη μεταφέρεις σε μια φόρμα για κέικ ή ταψί και απλώνεις την ομοιόμορφα ώστε να σχηματιστεί η κάτω στρώση του κέικ. Πίεσε το σταθερά για να βεβαιωθείς ότι συγκρατείται. Τώρα ήρθε η ώρα για το δροσιστικό στρώμα λεμονιού.

Για  τη στρώση λεμονιού, θα χρειαστείς 120 ml χυμό λεμονιού και νερό, 3 αυγά, 30 γραμμάρια αλεύρι καρύδας και γλυκαντικό για γεύση. Σε ένα μπολ, χτυπάς μαζί το χυμό λεμονιού, το νερό (ή το γάλα καρύδας), τα αυγά, το αλεύρι καρύδας και το γλυκαντικό μέχρι να ενωθούν καλά. Το αλεύρι καρύδας βοηθά να δώσει στο κέικ μια ελαφριά και αφράτη υφή.

Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού πάνω από τη βάση στη φόρμα του κέικ, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Αν χρειάζεται, απλώνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα.

Προθερμάνεις το φούρνο στους 175°C και τοποθετείς μέσα τη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει το κέικ και να ροδίσει από πάνω. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει, οπότε προσέχετε το κέικ καθώς ψήνεται.

Μόλις ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε. Μπορείς να το γαρνίρεις με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού ή πασπαλίσεις με νιφάδες καρύδας αν θέλεις.

Οι ακόλουθες τιμές βασίζονται σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων του κέικ λεμονιού χωρίς αλεύρι:

Θερμίδες: 269,32 kcal
Πρωτεΐνη: 12,48 γρ
Λίπη: 20,88 γρ
Υδατάνθρακες: 7,43 γρ

Αυτό το κέικ λεμονιού με χαμηλούς υδατάνθρακες προσφέρει μια ικανοποιητική επιλογή επιδορπίου χωρίς την ενοχή της υπερβολικής ζάχαρης ή υδατανθράκων. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη, καθιστώντας το μια πιο θρεπτική εναλλακτική στα παραδοσιακά κέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Έτσι, αν ψάχνεις για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για επιδόρπιο με χαμηλούς υδατάνθρακες που δεν κάνει συμβιβασμούς στη γεύση, δοκίμασε αυτό το κέικ λεμονιού χωρίς αλεύρι. Με τα απλά συστατικά του και τον σύντομο χρόνο προετοιμασίας, μπορείς να απολαύσεις μια φέτα από αυτό το υπέροχο κέικ σε ελάχιστο χρόνο.

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

ΥΛΙΚΑ

Βάζουμε 500γρ ρεβύθια
Όλη νύχτα σε χλιαρό νερό, με μία κουταλιά
Σόδα φαγητού.
Το πρωί τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό .
Τα βράζουμε και πετάμε το πρώτο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, φύλλο δάφνης, πιπέρι κοκκους,μπαχάρι κόκκους.
Και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.μολις κατεβάσουμε ρίχνουμε αλάτι . αφήνουμε να σταθούν λίγο,(μισή ώρα)
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο μισή κουπα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε ελαφριά.
Προσθέτουμε 8 πιπεριές χρωματιστές(πρασινη κίτρινη ,κόκκινη) .κομμενες λωριδες

Μόλις μαλακώσουν
Παίρνουμε μια κουτάλα ζουμί των ρεβυθιών και διαλύουμε γλυκιά σάλτσα πάστα,(3 – 4 κουταλιές περίπου ) και την ρίχνουμε στις πιπεριές μόλις πάρει βράση , ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε.

Βγάζουμε τα ρεβύθια από το ζουμί τους και τα βάζουμε στο ταψί, τα ανακατεύουμε με την σάλτσα που κάναμε. συμπληρώνουμε και ζουμι από τα ρεβύθια(ως συνήθως μια κουτάλα..)
Ψήνουμε να μελώσει
Το φαγητό μας περίπου 35 λεπτά.

*Να σας πω ένα tip, κίμινο!!! το απογειώνει!
**Δοκιμάστε το επίσης με χοιρινό στη γάστρα!!
***Μια γειτονισα εφτιαχνε ρεβύθια με μελιτζάνες

Η Συνταγή είναι από Στελλα Βουτσα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος