Το άσπρο ρύζι αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη.

[Argirios Argiriou]

ΤΑ ΝΕΑ, 19-3-2012
   
Επιμέλεια: Ρούλα Τσουλέα



Οι πιθανότητες να εκδηλώσει ένας ενήλικας τύπου 2 διαβήτη αυξάνονται όταν τρώει άσπρο ρύζι, σύμφωνα με μία νέα μελέτη που βασίστηκε στη συνδυασμένη ανάλυση τεσσάρων προγενέστερων στις οποίες είχαν συμμετάσχει σχεδόν 350.000 εθελοντές.

Όπως έδειξε, όσο περισσότερο άσπρο ρύζι έτρωγαν, τόσο υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη διέτρεχαν.

Οι δύο από τις μελέτες είχαν διεξαχθεί σε Κίνα και Ιαπωνία, και οι άλλες δύο σε ΗΠΑ και Αυστραλία.

Οι Ασιάτες τρώνε πολύ περισσότερο ρύζι απ’ ό,τι οι κάτοικοι της Δύσης, καταναλώνοντας κατά μέσον όρο τρεις-τέσσερις μερίδες έναντι μία-δύο μερίδων την εβδομάδα αντιστοίχως.

«Κάθε πρόσθετη μερίδα λευκού ρυζιού την ημέρα σχετίσθηκε με μικρή, αλλά στατιστικώς σημαντική αύξηση του κινδύνου εκδηλώσεως διαβήτη», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Κι Σαν από την Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, στη Βοστώνη.

«Τα στοιχεία μας δείχνουν πως δεν υπάρχει πρόβλημα όταν τρώει κανείς μία ή δύο μερίδες ρύζι την εβδομάδα, αλλά όταν υπερβαίνει αυτές τις ποσότητες υπάρχει πρόβλημα».

Η συσχέτιση μπορεί να εξηγηθεί με τις επιδράσεις του λευκού ρυζιού στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το άσπρο ρύζι έχει σχετικά υψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη (GI), δηλαδή όταν το καταναλώνουμε αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα.

Αντιθέτως, τα τρόφιμα με χαμηλό GI, όπως το καφέ ρύζι, τα αυξάνουν με πιο αργό ρυθμό, προκαλώντας έτσι πιο παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού της πείνας και διατηρώντας πιο σταθερό το σάκχαρο.

Επιπλέον, το άσπρο ρύζι, το οποίο είναι η επεξεργασμένη μορφή του καφέ ρυζιού, περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες και το μαγνήσιο, που μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη του τύπου 2 διαβήτη.

Η μετανάλυση – όπως λέγεται επιστημονικά αυτού του είδους η μελέτη – δημοσιεύεται στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» (BMJ). Τα συμπεράσματά της εξήχθησαν αφού οι ερευνητές έλαβαν υπ’ όψιν άλλους παράγοντες κινδύνου για διαβήτη τύπου 2, όπως η παχυσαρκία και η καθιστική ζωή.

Οι εθελοντές συμμετείχαν στις μελέτες από 4 έως 22 χρόνια. Όλοι ήσαν υγιείς κατά την έναρξή τους, αλλά έως την ολοκλήρωσή τους οι 13.200 είχαν εκδηλώσει τύπου 2 διαβήτη.

Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος

[Argirios Argiriou]

White rice consumption and risk of type 2 diabetes: meta-analysis and systematic review

BMJ 2012; 344 doi: 10.1136/bmj.e1454 (Published 15 March 2012) Cite this as: BMJ 2012;344:e1454

Emily A Hu, research assistant1, An Pan, research fellow1, Vasanti Malik, research fellow1, Qi Sun, instructor in medicine1

Abstract

Objectives To summarise evidence on the association between white rice consumption and risk of type 2 diabetes and to quantify the potential dose-response relation.

Design Meta-analysis of prospective cohort studies.

Data sources Searches of Medline and Embase databases for articles published up to January 2012 using keywords that included both rice intake and diabetes; further searches of references of included original studies.

Study selection Included studies were prospective cohort studies that reported risk estimates for type 2 diabetes by rice intake levels.

Data synthesis Relative risks were pooled using a random effects model; dose-response relations were evaluated using data from all rice intake categories in each study.

Results Four articles were identified that included seven distinct prospective cohort analyses in Asian and Western populations for this study. A total of 13 284 incident cases of type 2 diabetes were ascertained among 352 384 participants with follow-up periods ranging from 4 to 22 years. Asian (Chinese and Japanese) populations had much higher white rice consumption levels than did Western populations (average intake levels were three to four servings/day versus one to two servings/week). The pooled relative risk was 1.55 (95% confidence interval 1.20 to 2.01) comparing the highest with the lowest category of white rice intake in Asian populations, whereas the corresponding relative risk was 1.12 (0.94 to 1.33) in Western populations (P for interaction=0.038). In the total population, the dose-response meta-analysis indicated that for each serving per day increment of white rice intake, the relative risk of type 2 diabetes was 1.11 (1.08 to 1.14) (P for linear trend<0.001).

Conclusion Higher consumption of white rice is associated with a significantly increased risk of type 2 diabetes, especially in Asian (Chinese and Japanese) populations.


Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links). Εγγραφή ή Είσοδος